aşçılık ve mutfak sanatları
  MUTFAKLARDA TEMİZLİK VE HİJYEN NE DEMEKTİR?
 

TEMİZLİK NE DEMEKTİR:Temizlik, yüzeylerdeki gözle görülür kir ve gıda artıklarının uzaklaştırılması işlemidir.
Temizlik işlemi, bilinçli bir şekilde, belli aralıklarla ve konusunda uzman bir ekip tarafından yapılmalıdır. Yaşam alanlarımızın hijyen düzeyi uygulanan temizlik neticesinde belirlenir. Temizliğin asıl amacı hijyen ortamları yaratmak ve bu ortamlarda bulunan bireylerin sağlığını korumaktır.

Temizlik uygulaması sırasında kullanılan başlıca araç deterjandır. Yalnız su kullanılarak yapılan temizlik sonucunda çıkarılamayan kirler deterjan adı verilen birtakım kimyasal maddelerin yardımıyla ortamdan uzaklaştırılır ve ortam dezenfekte edilmiş olur. Dezenfeksiyon, gıda ve gıda ile temas eden yüzeylerde bulunan ve kirlenmeye yol açabilecek mikro-organizma sayısının zararlı etki yapmayacak düzeye indirilmesidir. Temizlik sırasında dikkat edilmesi gereken en önemli unsur, kullanılacak kimyasalların dezenfektan özelliği taşımanın yanı sıra kullanıcı için zehirli olmayan ve kullanılan yüzeylerde zehir kalıntısı bırakmayan maddeler olmalarıdır. Temizlik sırasında kullanılan maddelerin kullanıcı üzerindeki etkileri dikkate alınmalı, kullanıcının sağlığı her zaman güvence altına alınmalıdır.

Temizlik insan tarafından ve insan için yapılan bir uygulamadır. Gerek temizlik sırasında gerek temizlik Hijyen, Gözle görülmeyen mikroorganizmaların hayatımız üzerinde oluşturduğu tehditleri bilmek ve farklı yollarla insan vücuduna transferlerini önlemek sağlıklı hayatın bir zorunluluğu olarak karşımıza çıkmaktadır. Hijyen kişisel boyutta başlayıp insanların yaşam alanına, oradan çalışma alanlarına ve en sonunda da kamu sağlığına etki eder. Bu konuda önemli olan hijyenin kendisi değil, “hijyensizlik” durumudur. Hijyensizlik veya hijyen eksikliği kişinin ve toplumun hayatını doğrudan negatif yönde etkileyebilecek, yaşam kalitesini düşürebilecek hatta ve hatta salgın hastalıklara yol açarak bölgeler çapında hayati tehlikeler yaratabilecek bir eksikliktir. Günümüzün gittikçe büyüyen tehlikelerinden olan HIV/AIDS virüsünün bile yayılma nedenleri içerisinde sterilizasyon ve hijyen bağıntılı yetersizlikler varken hijyensizliğe kişisel hayatta tölerans göstermenin büyük problemler yaratacağı ortadadır.

HİJYEN NE DEMEKTİR:Hijyen sağlımızıHijyen, Gözle görülmeyen mikroorganizmaların hayatımız üzerinde oluşturduğu tehditleri bilmek ve farklı yollarla insan vücuduna transferlerini önlemek sağlıklı hayatın bir zorunluluğu olarak karşımıza çıkmaktadır. Hijyen kişisel boyutta başlayıp insanların yaşam alanına, oradan çalışma alanlarına ve en sonunda da kamu sağlığına etki eder. Bu konuda önemli olan hijyenin kendisi değil, “hijyensizlik” durumudur. Hijyensizlik veya hijyen eksikliği kişinin ve toplumun hayatını doğrudan negatif yönde etkileyebilecek, yaşam kalitesini düşürebilecek hatta ve hatta salgın hastalıklara yol açarak bölgeler çapında hayati tehlikeler yaratabilecek bir eksikliktir. Günümüzün gittikçe büyüyen tehlikelerinden olan HIV/AIDS virüsünün bile yayılma nedenleri içerisinde sterilizasyon ve hijyen bağıntılı yetersizlikler varken hijyensizliğe kişisel hayatta tölerans göstermenin büyük problemler yaratacağı ortadadırn Koruyucusudur…

Türkiye’de hijyen hayatın her alanında gittikçe ön plana çıkmaktadır. Hijyenin başlıca hedeflerinden bir tanesi insanlar için sağlıklı bir yaşam ortamı yaratmaktır. Bu ortamın başlıca kriterlerini oluşturan hijyen uygulamalarının asıl odağı insan sağlığını korumaktır. Bireylerin sağlığının korunduğu bir ortam beraberinde tüm insanların yaşam kalitesinin arttığı bir toplum getirir. Hijyen modern yaşamın tehlikelerine ve taleplerine karşı savaşta çok önemli bir araçtır. Özetle hijyen daha iyi bir yaşam, daha sağlıklı insanlar ve daha sağlıklı bir toplum demektir.

Hijyene Giden Yol Temizlikten Geçer.

Başta kendi sağlımız olmak üzere başkalarının sağlığını korumanın en önemli aracı temizliktir. Temizliğin genel bir tanımını yapmak gerekirse, “yüzeylere mekanik veya kimyasal olarak zarar veren ve estetik görünümünü bozan her tür olgunun uzaklaştırılması işlemidir.”(temizlik.blogspot.com) Türkiye’de kişisel temizliğin gittikçe önem kazanması Efes Pilsen’in Türk erkeklerine yönelik anketinde her gün yıkanıyor musunuz sorusuna verilen evet cevabının son 10 yılda %23.8’den %32.7’ye yükselmesiyle kanıtlanabilir. (Habertürk) Bu konuda atılan adımların sonuç vermesi mutluluk verici iken profesyonel anlamdaki temizlik girişimlerinin zayıflığı kaygı vericidir. İşyeri hijyeni ve temizliği konusunda JohnsonDiversey sponsorluğunda başlatılan ve İstiklal Caddesindeki restoranların temizliği üzerine yoğunlaşan Beyaz Zambak projesi bu kaygı verici ortamda öne çıkan ciddi bir girişimdir. Sözün özü, kişi, ev ve profesyonel boyutta temizlik, olmazsa olmaz olan hijyen standartlarına açılan Kapıdır.

Temizliğin vazgeçilmez aracı: Deterjan

Temizlik işlemleri ile kir ve atıkların gözle görünen etkileri uzaklaştırılırken, gözle görünmeyen mikroorganizmaların uzaklaştırılması her zaman mümkün olmamaktadır. Bunu sağlayabilmek kimyasal maddelerin kullanımını da beraberinde getirir. Hijyen ortamı yaratmak amacıyla kullanılan bu kimyasal maddelerin tümü deterjan olarak nitelendirmektedir. Sadece görüntüde değil, “temizin ötesinde” temizlik için bilinçli deterjan kullanımı şarttır.

Deterjanlar yalnızca suyun yetersiz kaldığı kirli yüzeyleri temizlemek amacıyla kullanılan, yüzde yüz hijyen yaratmayı hedefleyen ve içinde bir takım kimyasallar bulunduran maddelerdir. Ancak unutulmamalıdır ki, her deterjan her yüzeyde aynı sonucu vermemektedir. Bu noktada dikkat edilmesi gereken nerede, ne zaman, hangi deterjanı kullanmaktır. Deterjan kullanımı belli kurallar ve gereksinimler çerçevesinde gerçekleşmesi gereken dolayısıyla profesyonellik gerektiren bir uygulamadır. O yüzden kullanım kılavuzları çok iii okunmalıdır ve kaullanım kurallarına riayet edilmeilidir.

 

 
  Bugün 2 ziyaretçi (4 klik) kişi burdaydı!  
 
Bu web sitesi ücretsiz olarak Bedava-Sitem.com ile oluşturulmuştur. Siz de kendi web sitenizi kurmak ister misiniz?
Ücretsiz kaydol